Lexique

C'est ici que vous pourrez trouvez des mots compliquer de la cuisine expliquer...


Dessécher:

Travailler  sans arrêt à l'aide d'une spatule une pâte ou une préparation sur feux doux jusqu'à ce que sont excédent d'au soit évapore, qu'elle ne colle plus au fond et au rebord de la casserole


Tempérer

Amener une préparation à une température ambiante ( ni trop chaud, ni trop froid ) Ce t